食品事業者にHACCPの導入や衛生管理の研修を提供する
食品事業者向けに、HACCPやJFS規格に沿った衛生管理体制の導入を支援するコンサルティング。独自の機器・ソフトウェア技術ではなく、規格運用と人材育成の専門サービス。
株式会社食品安全推進センター 鹿児島大学発 ／ 鹿児島県 鹿児島市 ／ 2020年設立
専門サービス・地域の事業 HACCP 食品安全マネジメント JFS規格 食品衛生コンサルティング GAP
実用化の段階
研究実証販売
公式サイトにHACCP導入支援、JFS規格取得支援、講演・研修等の事業内容が掲載され、補助金採択情報にも販路開拓事業が記録されている。
2製品
2提携・顧客
0特許
0出資者
しくみ
解こうとしている課題
HACCP対応に必要な知識や人材が不足し、衛生管理計画の作成・運用や規格導入に取り組みにくい食品事業者を支援する。
どう動くか
HACCPでは、原材料の受入れから製造・販売までの危害要因を分析し、重要な工程と管理方法を決め、計画に沿って実施・記録・検証する。同社は事業者の規模や扱う食品に応じ、衛生管理計画やJFS-A・B等の規格導入を支援する。会社独自の技術的発明は確認できなかった。
できるようになること
会社は、HACCP・GAPの導入支援、監査、人材育成を通じて食品の安全性向上と、導入後の販路開拓やマーケティングを支援し、南九州の農林水産・食品産業の底上げを目指すとしている。
技術の出自：鹿児島大学の履修証明プログラム「食品管理技術者養成コース」が人材面の背景。鹿児島大学大学院農学研究科の食料環境システム学系と連携した食品管理分野の講座であり、同社独自技術の研究室・研究プロジェクト由来は確認できない。 出典1 出典2 出典3 出典4
使われる場面
- 食品製造・加工・調理・販売事業者のHACCP衛生管理体制の導入
- JFS-A・JFS-B・セクターG等の食品安全規格への対応
- 農林水産業・食品産業の振興、販路開拓、人材育成
優位性の主張
製品・サービス
これまでの歩み 新しい順
提携先・顧客
提携
国立大学法人鹿児島大学 HACCP導入支援に関する協定・団体設立が報道された。大学認定ベンチャーにも掲載。 出典
提携
一般財団法人食品安全マネジメント協会 同社は同協会の法人会員として掲載。 出典
特許
公開情報では確認できていない。
会社の規模
大学との関係研究成果ベンチャー
公式サイトhaccp-kago.jp